研究表明人造甜味剂对肠道细菌有毒

以色列内盖夫本古里安大学研究人员领导的一项新研究证明了人造甜味剂对大肠杆菌(E. coli)(一种代表肠道细菌的感应模型)的毒性作用。

人造甜味剂是一类重要的糖替代品，称为高强度甜味剂。

这些物质比糖提供了更甜的味道，还增强了食品风味，同时对能量摄入的贡献很小。

美国食品药品监督管理局(FDA)已批准在食品和饮料中使用六种人造甜味剂，其中包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精，前药，纽甜和乙酰磺胺酸钾k(ace-k)。最近的欧盟立法也批准了这些人造甜味剂。

许多不同的人群在有或没有知识的情况下都会食用添加的成分。这对于全职照顾饮食的运动员尤其常见，其中经常包括运动补充品，以改善他们在训练和比赛中的身体表现

“我们的研究结果可能有助于了解人造甜味剂的相对毒性以及对肠道微生物群落和环境造成负面影响的潜力，” Saod研究的共同作者，本古里安大学的Ariel Kushmaro教授说。内盖夫。

在这项研究中，使用来自大肠杆菌的转基因生物发光细菌测试了六种FDA批准的人造甜味剂和十种含有这些甜味剂的运动补充剂的相对毒性。

库什马罗教授解释说：“我们改良了生物发光的大肠杆菌，当它们检测到有毒物质时会发光，并充当代表复杂微生物系统的传感模型。”

当细菌暴露于某些浓度的人造甜味剂中时，会发现有毒作用。

研究人员说：“在生物发光活性测定中，观察到两种毒性反应模式，即诱导和抑制生物发光信号。”

“在所有测试的细菌菌株中，三氯蔗糖的响应都可能出现抑制响应模式。在纽扣中也观察到它。另一方面，诱导反应模式可以在糖精，阿斯巴甜和ace-k中观察到。”

库什马罗教授说：“这进一步证明，食用人造甜味剂会对肠道微生物活性产生不利影响，这会引起广泛的健康问题。”

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