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与急性胰腺炎风险相关的饮食因素

2019-09-17 10:19:18 • 来源：

根据2月份临床胃肠病学和肝病学杂志发表的一项研究，膳食因素与胰腺炎有关，饱和脂肪和胆固醇与胆结石相关的急性胰腺炎(AP)呈正相关。

与急性胰腺炎风险相关的饮食因素

来自洛杉矶南加州大学的Veronica Wendy Setiawan博士及其同事对145,886名非裔美国人，夏威夷原住民，日裔美国人，拉丁美洲人和白人进行了前瞻性分析，以描述与风险相关的饮食因素。胰腺炎。患者被分类为具有胆石相关的AP，AP不相关的胆结石，或(分别为1210，1222，和378周的患者，)复发AP或疑似慢性胰腺炎。

研究人员观察到饱和脂肪摄入量(P趋势= 0.0011)和胆固醇(P趋势= 0.0008)及其食物来源(包括红肉(P趋势<0.0001)和鸡蛋(P趋势= 0.0052))与胆结石呈正相关相关的AP。纤维摄入量与胆结石相关的AP呈负相关(P趋势= 0.0005)，AP与胆结石无关(P趋势= 0.0035)。维生素D(主要来自牛奶)与胆结石相关的AP(P趋势= 0.0015)呈负相关，而咖啡摄入量对胆囊结石无关的AP有保护作用(P <0.0001)。红肉以外的饮食因素与复发性急性或疑似慢性胰腺炎无关。

作者写道，“膳食纤维可以预防AP与胆结石无关，而且与胆结石无关。” “咖啡饮用可以防止与胆结石无关的AP。”

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