蔬菜如白菜和花椰菜产生的化学物质可保护小鼠免受结肠癌的侵害

由弗朗西斯·克里克研究所(Francis Crick Institute)研究人员领导的一项新研究表明，饲喂富含吲哚-3-甲醇(I3C)饮食的小鼠受到了保护- 芸苔属蔬菜中产生的一种次生植物代谢产物，包括白菜，菜花和抱子甘蓝。肠道发炎和结肠癌。该研究结果显示在该杂志免疫。

“我们研究了无法产生或激活称为芳烃受体(AhR)的蛋白质的转基因小鼠，该蛋白质可作为环境传感器，将信号传递至肠壁的免疫细胞和上皮细胞，以保护我们免受对数万亿个炎症的反应研究的第一作者，弗朗西斯·克里克研究所(Francis Crick Institute)的Amina Metidji博士说。

“但是，当我们给他们喂富含I3C的饮食时，他们没有发生炎症或癌症。有趣的是，当已经在患癌症的小鼠改用富含I3C的饮食时，它们最终会出现明显更少的肿瘤，而且也更加良性。”

通过研究小鼠和小鼠肠道类器官(由干细胞制成的“小肠”)，Metidji博士及其同事发现AhR对修复受损的上皮细胞至关重要。

没有AhR，肠干细胞就无法分化为吸收营养或产生保护性粘液的专门上皮细胞。相反，它们不受控制地分裂，最终可能导致结肠癌。

这项研究的第一作者，同样来自弗朗西斯·克里克研究所的吉塔·斯托金格博士说：“看到饮食对肠道炎症和结肠癌的深远影响非常惊人。”

“我们经常认为结肠癌是一种西方饮食所致的疾病，这种饮食富含脂肪而蔬菜含量很低，我们的结果表明了这一观察结果的机制。许多蔬菜会产生化学物质，使肠道内的AhR受到刺激。”

“我们发现饮食中促进AhR的化学物质可以纠正因AhR刺激不足引起的缺陷。这可以恢复上皮细胞的分化，对肠道感染产生抵抗力并预防结肠癌。”

“这些发现令人乐观。尽管我们无法改变增加罹患癌症风险的遗传因素，但我们可以通过采用适当的饮食搭配大量蔬菜来减轻这些风险。”

除了纠正改变的AhR依赖性基因表达外，饮食I3C对具有正常AhR表达的未修饰小鼠也具有令人惊讶的效果。

在研究期间，喂食标准或富含I3C的食物的正常小鼠没有出现肿瘤，而喂食“纯净对照饮食”的小鼠却出现了肿瘤。

研究的首席作者，伦敦帝国理工学院的克里斯·席林博士说：“用纯净的对照饮食喂养的正常小鼠在10周内就会出现结肠肿瘤，而用标准食物却没有任何肿瘤。”

“这表明，即使没有遗传风险因素，缺乏蔬菜的饮食也会导致结肠癌。”

“这项针对老鼠的研究表明，不仅西兰花和卷心菜等蔬菜中的纤维有助于降低肠癌的风险，而且这些蔬菜中的分子也是如此。这就增加了证据，证明富含蔬菜的健康饮食很重要。”未参与这项研究的英国癌症研究教授蒂姆·基说。

“进一步的研究将有助于发现这些蔬菜中的分子对人类是否具有相同的作用，但与此同时，已经有很多充分的理由来食用更多的蔬菜。”

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