较高的乳制品消耗降低了心血管疾病的风险

根据前瞻性城乡流行病学(PURE)研究的调查人员，与较低的消费水平相比，每天约三份标准份量的乳制品摄入与降低心血管疾病和死亡率的风险相关。

“饮食指南建议尽量减少全脂乳制品的消费，因为它们是饱和脂肪的来源，并被认为会对血脂产生不利影响并增加心血管疾病和死亡率，”主要作者麦克马斯特大学的Mahshid Dehghan博士及其同事说。

“这种争论的证据很少，很少有关于低收入和中等收入国家的乳制品消费对健康影响的数据。”

“因此，我们的目的是评估乳制品总量与特定乳制品类型之间的关系，以及死亡率和主要心血管疾病。”

PURE研究包括来自21个国家的136,384名参与者(35-70岁)的数据。它们分为四类：没有乳制品(28,674个人)，每天少于一份(5551)，每天一份(24,423)，每天超过两份(27,636)。

一份标准份量的乳制品相当于一杯牛奶244克，一杯酸奶244克，一片奶酪15克，或一茶匙黄油5克。

北美和欧洲的乳制品消费量最高(每天368克/天或超过四份总乳制品)，南亚，中国，非洲和东南亚的乳制品消费量最低(分别为147,102,91和37克/天)。

与无摄入组相比，高摄入组(平均每天摄入3.2份)的总死亡率(3.4%对5.6%)，非心血管死亡率(2.5%对4%)，心血管死亡率(0.9)较低。 %vs 1.6%)，主要心血管疾病(3.5%vs 4.9%)和中风(1.2%vs 2.9%)。两组间心肌梗死发生率无差异(1.9%vs 1.6%)。

在仅摄入全脂乳制品的人中，摄入量较高(每天平均摄入2.9份全脂乳制品)与总死亡率(3.3%对4.4%)和主要心血管疾病(3.7%对5.0%)相关。 )，与那些每天食用少于0.5份全脂乳制品的人相比。

较高的牛奶和酸奶摄入量(每天1份以上)与复合结果的较低比率相关，其结合总死亡率和心血管疾病(牛奶：6.2%对8.7%;酸奶：6.5%对8.4%)，没有消费。

黄油和奶酪的复合结果差异不显着，因为摄入量低于牛奶和酸奶。

“我们的研究结果支持乳制品的消费可能有利于死亡率和心血管疾病，特别是在低收入和中等收入国家，乳制品消费量远低于北美或欧洲，”Dehghan博士说。

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