玉米中的维生素E发现可以带来更有营养的作物

新的研究已经确定了控制玉米籽粒中维生素E含量的基因，这一发现可能会改善这种主要作物的营养状况。康奈尔大学的科学家和其他机构的同事将不同类型的遗传关联分析结合起来，以确定整个基因组中涉及维生素E合成的14个基因。新发现的六个基因编码的蛋白质有助于一类叫做tocochromanols的抗氧化物质共同被称为维生素E.除了抗氧化特性外，tocochromanols还与人类良好的心脏健康和植物的正常功能有关。

“我们已经为玉米和其他主要谷物中维生素E的遗传改良奠定了近乎完整的基础，”植物育种和遗传学副教授迈克尔戈尔说，该研究的共同通讯作者，植物细胞。

“在致力于增加玉米中维生素A的育种者中，我们一直在谈论，我们可以同时增加维生素E，”戈尔实验室研究生克里斯蒂娜·迪彭布罗克说，该论文的第一作者。“它们是生物化学相关的化合物，并且tocochromanols对种子活力至关重要，因为它们可防止种子油在种子贮藏，萌发和早期幼苗发育过程中腐败。”

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