较高的乳制品消费量可降低心血管疾病的风险

根据“ 前瞻性城乡流行病学”(PURE)研究的调查人员的研究，每天摄入约三份标准乳制品与较低的食用水平相比，具有较低的心血管疾病和死亡率风险。

“饮食指南建议尽量减少全脂乳制品的消耗，因为它们是饱和脂肪的来源，被认为会对血脂产生不利影响，并增加心血管疾病和死亡率，”主要作者麦克马斯特大学的Mahshid Dehghan博士及其同事说。

“有关这一争论的证据很少，而且低收入和中等收入国家几乎没有牛奶消费对健康影响的数据。”

“因此，我们旨在评估总乳制品和特定类型乳制品与死亡率和主要心血管疾病之间的关联。”

PURE研究包括来自21个国家/地区的136,384名参与者(35-70岁)的数据。它们分为四类：无奶制品(28,674个人)，每天少于一份(55,651)，每天少于两份(24,423)和每天超过两份(27,636)。

一份标准的乳制品相当于一杯244克牛奶，一杯244克酸奶，一片15克奶酪或一茶匙5克黄油。

乳制品消费量在北美和欧洲最高(每天368克，或每天四份以上的总乳制品)，在南亚，中国，非洲和东南亚则最低(分别为147、102、91和37克/天)。

与无摄入量组相比，高摄入量组(每天平均摄入3.2份)的总死亡率(3.4%比5.6%)，非心血管疾病死亡率(2.5%比4%)，心血管疾病死亡率(0.9%)更低。 %vs 1.6%)，主要心血管疾病(3.5%vs 4.9%)和中风(1.2%vs 2.9%)。两组之间的心肌梗死发生率没有差异(1.9%对1.6%)。

在仅食用全脂乳制品的人群中，较高的摄入量(平均每天摄入2.9份全脂乳制品)与较低的总死亡率(3.3%对4.4%)和重大心血管疾病(3.7%对5.0%)相关)，而每天摄入的全脂奶制品少于0.5份的则与之相比。

牛奶和酸奶的摄入量较高(每天1份以上)与综合结局发生率降低相关，综合死亡率与心血管疾病综合发生率(牛奶：6.2%比8.7%;酸奶：6.5%比8.4%)相比没有消费。

黄油和奶酪的复合结果差异不显着，因为摄入量低于牛奶和酸奶。

Dehghan博士说：“我们的发现支持乳制品的消费可能对死亡率和心血管疾病有益，特别是在乳制品消费量远低于北美或欧洲的低收入和中等收入国家，”

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