明尼苏达大学医学院的研究人员发现了饮食可能影响衰老相关疾病的一种新途径。

医学和生物化学，分子生物学和生物物理学系的教授道格·马什凯克(Doug Mashek)领导的一组研究人员发现，地中海饮食中的橄榄油可能是延长寿命和减轻与衰老相关的疾病的关键。在过去的八年中，在美国国立卫生研究院的多项资助下，他们的研究结果最近发表在《分子细胞》上。

饮食方面的早期研究表明，红酒是地中海饮食健康益处的主要贡献者，因为它含有一种称为白藜芦醇的化合物，该化合物激活了已知的细胞中的某种途径，该途径可延长寿命并预防与衰老相关的疾病。但是，Mashek实验室的工作表明，地中海饮食中的另一种成分是橄榄油中的脂肪才真正激活了这种途径。

根据Mashek的说法，仅食用橄榄油不足以带来所有健康益处。他的团队的研究表明，当禁食，限制热量摄入和运动时，食用橄榄油的效果最为明显。

我们发现这种脂肪的工作方式是，首先必须将其存储在称为脂滴的微观物体中，这就是我们细胞存储脂肪的方式。然后，例如，在运动或禁食期间分解脂肪时，就是实现信号传导和有益效果的时候。”

Doug Mashek博士，医学和生物化学，分子生物学和生物物理学系教授

他们研究的下一步是将其转化为人类，以发现新药或进一步制定短期和长期改善健康的饮食方案。

Mashek说：“我们想了解生物学，然后将其转化为人类，希望将医疗模式从某人转到八位不同的医生来治疗他或她的八种不同的疾病。” “这些都是与衰老有关的疾病，所以让我们治疗衰老。”